ไขข้อสงสัย ร้านอาหาร ควรมีอุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้อะไรบ้าง

Blackcat
18 ก.ค. 26
17:14
71 views

ร้านอาหาร ควรมีอุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้อะไรบ้าง สิ่งที่ควรมีได้แก่ ถังดับเพลิงเคมีสูตรน้ำ (Class K) สำหรับคราบน้ำมันในครัว, ถังดับเพลิงชนิดทั่วไป (ABC), ไฟฉุกเฉิน, ป้ายบอกทางหนีไฟ และระบบตรวจจับความร้อน หรือความหนาแน่นของควัน

ถาม-ตอบทำไมร้านอาหารต้องมีอุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้

เหตุผลที่ร้านอาหาร ต้องมีอุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้ เพื่อควบคุมเพลิงจากน้ำมัน และแก๊สในครัว ไม่ให้ลุกลามจนธุรกิจเสียหาย และปฏิบัติตามกฎหมายควบคุมอาคารอย่างถูกต้อง

เครื่องดับเพลิงชนิดใดเหมาะกับร้านอาหารมากที่สุด?

ครัวร้านอาหาร ควรใช้ถังดับเพลิงชนิด Wet Chemical สารโพแทสเซียมอะซิเตท (ถังสีขาว) เพราะออกแบบมาเพื่อดับไฟ จากน้ำมันพืช และไขมันสัตว์โดยเฉพาะ ซึ่งเหมาะสำหรับติดตั้งในร้านอาหาร โรงอาหาร และห้องครัว

ร้านอาหารควรมีสัญญาณเตือนไฟไหม้หรือไม่?

ควรมีอย่างยิ่ง เพื่อตรวจจับควัน หรือความร้อนจากเตาที่ผิดปกติล่วงหน้า ช่วยให้แจ้งเตือนคนในร้านอพยพได้ทันท่วงทีก่อนไฟลุกลามใหญ่โต

ระบบดับเพลิงอัตโนมัติเหนือเตาทอดจำเป็นแค่ไหน?

จำเป็นมากสำหรับครัวที่ทอดหรือผัด ด้วยน้ำมันปริมาณมาก ๆ เพราะระบบดับเพลิงในห้องครัวแบบ Wet Chemical สามารถดับไฟบริเวณเตา และตู้ดูดควันได้อย่างรวดเร็วตามมาตรฐาน NFPA 17A และ UL 300 (Underwriters Laboratories, สหรัฐอเมริกา) ก่อนที่ไฟจะลามผ่านท่อดูดควันไปยังจุดอื่น อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Integratedfire

ผ้าห่มดับไฟมีความสำคัญอย่างไรในครัวร้านอาหาร?

ใช้ดับไฟขนาดเล็กที่เกิดจากน้ำมัน หรือกระทะลุกไหม้ได้ทันที โดยไม่ต้องพึ่งถังดับเพลิง เพราะผ้าห่มดับไฟทำจากวัสดุทนไฟที่คลุมเปลวไฟ เพื่อจำกัดออกซิเจน และยังใช้ห่อตัวผู้ที่เสื้อผ้าติดไฟได้ในกรณีฉุกเฉิน

ทางหนีไฟและป้ายบอกทางฉุกเฉินในร้านอาหารจำเป็นหรือไม่?

จำเป็นอย่างมาก และแบบแปลนอาคารที่ใช้ประกอบกิจการ ต้องแสดงตำแหน่งป้ายแสดงทางออก ป้ายทางหนีไฟ พร้อมไฟฉุกเฉินไว้อย่างชัดเจน ตามที่กฎหมายควบคุมอาคารกำหนด เพื่อให้ลูกค้าและพนักงาน สามารถอพยพออกจากพื้นที่ได้ทันเวลาหากเกิดเหตุ

กฎหมายไทยกำหนดให้ร้านอาหารต้องมีอุปกรณ์ดับเพลิงกี่ชนิด?

กฎหมายไฟไหม้ร้านอาหาร ที่มีพื้นที่ใช้สอยเกิน 1,000 ตารางเมตร หรือ อยู่ในอาคารสูง (เกิน 3 ชั้น) ต้องติดตั้งระบบป้องกันอัคคีภัยที่ได้มาตรฐาน เช่น ถังดับเพลิงชนิดเคมีแห้ง อย่างน้อย 1 ถังต่อพื้นที่ 200 ตารางเมตร, สัญญาณแจ้งเหตุเพลิงไหม้ (Fire Alarm System),

ระบบสปริงเกอร์อัตโนมัติ สำหรับร้านขนาดใหญ่หรืออยู่ในอาคารสูง, ระบบตัดแก๊สอัตโนมัติ หรืออุปกรณ์เสริม เช่น เซนเซอร์ตรวจจับควันและแจ้งเตือนผ่านแอปพลิเคชัน (27 สิงหาคม 2025) [1]

ควรตรวจสอบเครื่องดับเพลิงในร้านอาหารบ่อยแค่ไหน?

ควรตรวจสอบเป็นประจำทุกเดือน โดยกฎหมายกำหนดให้ตรวจสอบสภาพ ตำแหน่งติดตั้ง และความพร้อมใช้งานของเครื่องดับเพลิงแบบมือถือ ในการตรวจสอบประจำเดือนว่า ชนิดของเครื่องดับเพลิงติดถูกต้องตามประเภทของเชื้อเพลิงหรือไม่ และมีสิ่งกีดขวาง หรือติดตั้งในตำแหน่งที่เข้าถึงยากหรือไม่

พนักงานร้านอาหารควรได้รับการฝึกซ้อมดับเพลิงบ่อยแค่ไหน?

กฎหมายกำหนดให้ร้านอาหาร ต้องจัดให้ลูกจ้างไม่น้อยกว่าร้อยละ 40 ของจำนวนลูกจ้างในแต่ละหน่วยงาน ของสถานประกอบกิจการ เข้ารับการฝึกอบรมการดับเพลิงขั้นต้น และควรจัดให้ลูกจ้างทุกคน ฝึกซ้อมดับเพลิง และฝึกซ้อมอพยพหนีไฟพร้อมกันอย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง (12 ตุลาคม 2019) [2]

บทสรุป อุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้ที่ต้องมีในร้านอาหาร

ร้านอาหารควรมีอุปกรณ์ป้องกันไฟไหม้ครบทั้งเครื่องดับเพลิงสำหรับไฟจากน้ำมัน ระบบสัญญาณเตือนไฟไหม้ ระบบดับเพลิงอัตโนมัติเหนือเตาทอด ผ้าห่มดับไฟ รวมถึงทางหนีไฟและป้ายบอกทางฉุกเฉิน ควบคู่กับการปฏิบัติตามกฎหมายเรื่องจำนวน ตำแหน่งติดตั้ง การตรวจสอบเครื่องดับเพลิงเป็นประจำ และการฝึกซ้อมดับเพลิงให้พนักงานอย่างสม่ำเสมอ เพื่อลดความเสี่ยง และความเสียหายหากเกิดเหตุจริง